| インスタントイースト 金 3g×10袋 | ||
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世界No.1ドライイースト。世界が認めたパン酵母「サフ インスタントドライイースト」。世界180ヶ国以上のベーカリーで愛用されているパン酵母をご家庭でも。いつもフレッシュ、計量いらずの「3g分包タイプ [...] |
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| インスタントイースト 赤 3g×10袋 | 
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世界No.1ドライイースト。世界が認めたパン酵母「サフ インスタントドライイースト」。世界180ヶ国以上のベーカリーで愛用されているパン酵母をご家庭でも。いつもフレッシュ、計量いらずの「3g分包タイプ [...] |
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| サフ セミドライイースト レッド 400g |
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・セミドライイーストは出来立てのフレッシュなイースト。 ・密閉させたパックによる高い保管性 ・不快なイースト臭がなく、発酵本来の豊かな香りが特徴 ・冷水耐性にも優れ、溶解性がよいためあらゆるパン・製法 [...] |
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| サフ セミドライイースト ゴールド 400g |
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・セミドライイーストは出来立てのフレッシュなイースト。 ・密閉させたパックによる高い保管性 ・不快なイースト臭がなく、発酵本来の豊かな香りが特徴 ・冷水耐性にも優れ、溶解性がよいためあらゆるパン・製法 [...] |
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| サフ インスタントイースト 赤 500g |
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他のイーストでは得られない香ばしい香り。 生イーストの半分以下の量で優れた発酵持続力を発揮する安定性抜群のイーストです。 イースト臭がなく、発酵の香りを充分に活かすことができます。冷凍生地にも安定した [...] |
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| サフ インスタントイースト 赤 125g |
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他のイーストでは得られない香ばしい香り。生イーストの半分以下の量で優れた発酵持続力を発揮する安定性抜群のイーストです。イースト臭がなく、発酵の香りを充分に活かすことができます。冷凍生地にも安定した効力 [...] |
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| サフ インスタントイースト 赤 55g |
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他のイーストでは得られない香ばしい香り。生イーストの半分以下の量で優れた発酵持続力を発揮する安定性抜群のイーストです。イースト臭がなく、発酵の香りを充分に活かすことができます。冷凍生地にも安定した効力 [...] |
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| サフ インスタントイースト 金 500g | ||
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日本の生イーストと変わらない用途でお使いいただけます。豊富なガス発生量。安定性が抜群で、リッチな生地用インスタントイーストです。イースト臭がなく、発酵の香りを充分に活かすことができます。 冷凍生地にも [...] |
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| サフ インスタントイースト 金 125g | ||
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日本の生イーストと変わらない用途でお使いいただけます。豊富なガス発生量。安定性が抜群で、リッチな生地用インスタントイーストです。イースト臭がなく、発酵の香りを充分に活かすことができます、。冷凍生地にも [...] |
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| サフ インスタントイースト 青 500g |
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インスタントイースト赤と同等品で、ビタミンＣを添加していないイーストです。中種法からストレート法まで落ち着いた生地を得られます。ドライイーストとインスタントイーストの良い面を併せ持ったイーストです。 |
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| サフ ドライイースト 缶 500g |
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生地の伸展性が高く特有の芳香を醸し出す長時間発酵のリーンなパンに最適なイーストです。フランス国内で作られているフランスパンはこの菌株と同じイーストで作られています。予備発酵※を必要とします。 |
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| サフ ピザインスタントイースト 500g | ||
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「熟成と伸展性」の相反する効果を併せ持ち、豊かな風味をそのままに生地のしまりによる伸展作業性の悪さを解消します。 本格的なクリスピータイプのピザに最適です。 |
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| サフ ピザインスタントイースト 125g | ||
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「熟成と伸展性」の相反する効果を併せ持ち、豊かな風味をそのままに生地のしまりによる伸展作業性の悪さを解消します。 本格的なクリスピータイプのピザに最適です。 |
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| サフ ルヴァン (冷凍) 10g |
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フランスでおこしたルヴァンから抽出した酵母菌と乳酸菌を独自の方法で結合させ、インスタントイースト状に加工したルヴァンスターターです。本来ならば、仕上げまでに最低1週間以上かかる種をわずか24時間で手に [...] |
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| サフ ルヴァン (冷凍) 10g |
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フランスでおこしたルヴァンから抽出した酵母菌と乳酸菌を独自の方法で結合させ、インスタントイースト状に加工したルヴァンスターターです。本来ならば、仕上げまでに最低1週間以上かかる種をわずか24時間で手に [...] |
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| サフ アロムルヴァン 400g | ||
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乳酸発酵処理をした１００％小麦粉の風味改良剤です。リーンな生地にもアイデアや使用量次第で多種多様な風味のパンを作ることが可能です。発酵活性がありませんので、生地の管理がし易く、安定した効果を得ることが [...] |
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| サフ アロムルヴァンリキッド 5kg |
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ライ麦ベースの乳酸発酵液。風味剤としてリーンな配合には勿論、リッチなパンでも個性豊かな製品を作ることができます。発酵活性がありませんので、生地の管理がし易く安定した効果を得ることが可能です。また酢酸効 [...] |
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| サフ ＢＢＪ 500g |
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ボリューム、製パン安定性、冷蔵耐性が向上します。使用量を変えることで冷蔵生地や短期的な冷凍生地にも優れた効果を得ることが出来ます。 |
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| サフ パンミニッツ 10kg |
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新しい焼成冷凍のコンセプトからサフが開発した特許製法パンミニッツ。 パンミニッツ製法は工程管理方法と改良剤パンミニッツによって、従来の焼成冷凍の問題点(皮剥れや風味など)を解消し、ほんの数分でフレッシ [...] |
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| サフ パンミニッツ 2kg |
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新しい焼成冷凍のコンセプトからサフが開発した特許製法パンミニッツ。 パンミニッツ製法は工程管理方法と改良剤パンミニッツによって、従来の焼成冷凍の問題点(皮剥れや風味など)を解消し、ほんの数分でフレッシ [...] |
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| サフ マジミックス 500g |
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ボリューム、製パン安定性、冷凍耐性が向上します。 乳化効果で長期冷凍生地の安定性も格段に向上。冷凍障害を解消します。 |
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| サフ イビスイエロー 500g |
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パンの柔らかさやしっとり感を保ち、老化を遅らせます。また焼きあがったパンを冷蔵保管してもパサつきがなく、サンドイッチ用のパンにも大きな効果を発揮します。 |
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| サフ イビスグリーン 500g |
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ビタミンＣや他の酸化剤を使用せず、酵素のみで安定性を向上させます。また内相の改善も期待できます。国産小麦を使用した製パンにも適しています。 |
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| サフ イビスアジュール 500g |
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ビタミンＣも不使用ですので焼きあがった製品には添加物表示は必要なく、長期保管の冷凍生地にも効果は十分。リーンな生地にもリッチな生地にも使用できます。 |
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| サフ ＲＳ１９０ 1kg | ||
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酵母から生まれた改良剤。活性をなくした酵母の力で、生地の伸展性を向上します。冷凍生地やシーティング生地を傷めずに伸ばす事が可能。締まった生地の作業改良、機械耐性の向上に。 |
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| サフ フルネテロワール 5kg |
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フルネテロワールで作ったパンは、秋の味覚や木々の生い茂った田園風景を連想させる味わいです。いろいろなアレンジが可能ですので、自分オリジナルのパンをお作りいただけ、本物志向の消費者ニーズに応えます。どの [...] |
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