機械部｜ビジネスドメイン
フランスの７割のブーランジュリーが使うボンガード社のオーブン、大統領官邸や多くの3つ星レストランで使用されるユーロカーブ社のワインセラーなど、フランスが世界に誇る一流の機械を弊社は取扱っています。「一流の機械だからこそ、ユーザーの皆さんにはしっかりと使いこなしていただきたい」、我々はそう考えています。そのため、機械使用に関するノウハウを含めたアフターフォローやメンテナンスなどのアフターサービスには万全の体制をとっています。
「輸入機械はメンテナンスが心配」「部品の取り寄せに時間がかかるのでは？」と思われていませんか？弊社では国産メーカーと同等の体制をとって、ユーザーの皆さんをサポートします。神戸本社・東京事業所にはメンテナンススタッフが常駐。販売ディーラーのメンテナンススタッフと合わせて、日本全国をカバーしています。また、できるだけ多くの部品を手元に在庫し、スピードが要求されるメンテナンス案件にもしっかりと対応。メーカーから取り寄せるタイムロスをなくし、迅速な対応を可能にしています。
弊社では食材や機械を海外から仕入れて販売するだけではありません。ソフトからハードまでトータルでお客様をサポートすることを信条に活動しています。開業を支援するセミナーを開催するのもその一環。開業するまで、どのようなことをこなしていかなければならないのか。また、出店する立地の選び方は？店舗や厨房のデザイン・設計は？全国のパン屋さん、お菓子屋さんとお付き合いのある弊社が繁盛店につながるノウハウを皆さんにお伝えしています。開業を考えてらっしゃる方にはぜひとも参加していただきたいセミナーです。
お店を始めるにはまずはコンセプトから。自分がどういうパンやお菓子を作って、どう売りたいのかが大切です。これがしっかりと決まればあとはこのコンセプトに合わせて、立地やお店の内装、厨房機器などがおのずから決まってきます。弊社ではこのコンセプトの確立をお客様と一緒になって考えていきます。
コンセプトに沿って出したい商品のラインナップが決まれば、お店の売上をシュミレーションし、オーブンなどの生産機器の能力に基づいて、厨房に入れる機器の選定も行います。もちろん出店立地の選考も大変重要。お店の周りにはどれくらいの年齢層の方がどのくらい住んでいるのか？地域性や人口密度を調べて自分が設定したコンセプトのお店にマッチする土地なのかどうかを判断します。
お店や厨房のデザインはお客様のイメージ次第。弊社ではお客様のイメージを汲み取り、店舗部分のデザイン、厨房での動線を壊さない形をご提案しています。もちろんお客様が満足していただけるまで何度も提案・変更が可能。デザインが決定すれば着工、竣工、オープンまですぐです。
しかし、着工してあとは完成を待つのみというわけではありません。工事中にもやらなければいけないことがたくさん。それが広報・広告作業。お店のプレゼンテーションを決めたり、お店を周辺住民の方にどう知らせるか。看板やちらし、イベント告知など集客効果のある作業が必要になってきます。
全て準備が整えば、オープンです。
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