ケンパー
生地づくりのマイスター

製パンにおいて最も重要な過程のひとつである生地づくり。今日この生地づくりに欠かすことのできないミキサー・分割機などを製造しているのがケンパー社です。創業125年のノウハウを生かし、正確さを奏でる高い機械品質に加えて、優秀な職人の手仕事を超える高性能を併せ持つケンパー社の機械は、ヨーロッパのみならず、世界各国で高く評価されています。

スパイラルミキサー PDFダウンロード
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あらゆるパン生地を１台で果たす万能ミキサー ●ケンパー社独自のスパイラルフックとボウル、センターバーのバランスで生地温度上昇の抑制、吸水率の向上、安定した質の高い生地をつくりあげます ●空気を抱き込み [...]
全自動分割丸目機 PDFダウンロード
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小規模ベーカリー向けに開発された省スペース全自動分割丸目機 ●あらゆる生地に対応し、正確な分量で分割、丸めを自動的に行います ●生産効率の大幅アップを実現 ●マシンヘッドが回転し掃除メンテナンスが容易 [...]