ショコラティエ（チョコレート職人）の情熱を下支えしてきて30余年。サビー・ゴワゾー社はフランス初となるチョコレート・エンローバーを開発してから今日まで、ショコラティエ用機械の専門メーカーとして、フランスのショコラトリー業界とは切っても切り離せないメーカーとなっています。豊富な経験を生かして、その後も数々の製品を発表しています。従業員の3分の2は25年以上の大ベテランエンジニアでチョコレート製造機械に精通しており、従業員20名で1年に120台以上のエンローバーを作り上げています。

少数精鋭のエキスパート集団であるサビー・ゴワゾー社が作り出す機械は、世界でも最も厳しいEU規格を全てクリアしており、現在ではフランスだけに留まらず、製品の25％を欧州各国、アメリカ、日本などに輸出、世界中のショコラティエに愛されています。現行モデルの「Tempo」は、チョコレートの温度調節機能がついたエンローバーで、チョコレートのテンパリングも取れることから、ショコラティエから絶賛されています。