日仏商事株式会社
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メーカー情報
サビーゴワゾー社 住所 / 110, rue Pierre Curie BP 2027 78132 Les Mureaux Cedex FRANCE
TEL / +33. 1.34.74.10.74
URL / http://www.savy-goiseau.com/
会社紹介
1901年、サビー・ゴワゾー社の前身であるサビー・ジャンジャン社が工場ライン用のコーティングマシン「308」の開発に成功しました。1970年代に入って、チョコレートの世界的メーカーであるカカオ・バリー社の要請を受けてショコラティエ(チョコレート職人)用のチョコレート・エンローバーの研究・開発を担当したのが、今日のショコラティエマシン専門メーカーとしての始まりです。その後、商品化に成功、フランス初のショコラティエ用コーティングマシンとなるエンローバー MS2000は大成功を収め、10年足らずで1800台以上の販売を記録しました。その後は現在日本で発売されている「XM 180」、「Tempo」シリーズを発表するなど、常に業界トップクラスのメーカーとして活動しています。
サビーゴワゾー社長
当社は使い手側の視点にたった製品づくりを心がけており、これまで開発したエンローバーは、プロのショコラティエたちの意見を取り入れて製品化されています。ショコラティエの皆様に満足を提供できるエンローバーをサビー・ゴワゾーは作り続けます。
メーカーのこだわり

ショコラティエ(チョコレート職人)の情熱を下支えしてきて30余年。サビー・ゴワゾー社はフランス初となるチョコレート・エンローバーを開発してから今日まで、ショコラティエ用機械の専門メーカーとして、フランスのショコラトリー業界とは切っても切り離せないメーカーとなっています。豊富な経験を生かして、その後も数々の製品を発表しています。従業員の3分の2は25年以上の大ベテランエンジニアでチョコレート製造機械に精通しており、従業員20名で1年に120台以上のエンローバーを作り上げています。

少数精鋭のエキスパート集団であるサビー・ゴワゾー社が作り出す機械は、世界でも最も厳しいEU規格を全てクリアしており、現在ではフランスだけに留まらず、製品の25%を欧州各国、アメリカ、日本などに輸出、世界中のショコラティエに愛されています。現行モデルの「Tempo」は、チョコレートの温度調節機能がついたエンローバーで、チョコレートのテンパリングも取れることから、ショコラティエから絶賛されています。

代表的な商品
チョコレート・エンローバー(チョコレート・コーティングマシン)
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