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| フレキシパン | 
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フレキシパンはシリコンとグラスファイバーから作られた柔軟性のある製菓用型です。 -40℃から+250℃で使用が可能なため、冷凍から焼成まで幅広く使っていただけます。 焼き菓子などを作る場合は、あらかじ [...] |
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| シルパット |
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シルパットはシリコンとグラスファイバーで作られたベーキングシートです。 表面に模様の入ったビスキュイなど、シルパットがなくては実現しないレシピも多く、とても重宝なアイテムです。 |
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| シルフォーム |
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メッシュ状のシルフォームは、パンやサブレなどしっかりした生地の焼成に向いています。 他の製品同様、冷凍から焼成まで使用できるので、冷凍生地をそのままオーブンに入れることも可能。 また、タルト用に生地を [...] |
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| シルパン | ||
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メッシュ状のベーキングシート、シルパンを使ってサブレやクッキーなどを焼くと、その裏面がとてもきれいに平らに仕上げることが可能です。また、余計な油を落としてくれますので、クロワッサンなどのパイ生地もさっ [...] |
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| フレキシパット | ||
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フレキシパットを使うと、ビスキュイの焼成はもちろん、センターにつかうゼリーやクレームブリュレなどを簡単に仕込むことが出来ます。ビスキュイを焼成する際には、オーブンペーパーを使う場合よりも、ふわっと焼き [...] |
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| レリーフマット |
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ビスキュイを焼く際に模様をつけることも、また、冷凍するムースの表面に模様をつけることもできます。 お菓子のデザイン性を高めるとともに、デコレーションの時間短縮にもつながります。 （モンタージュには専用 [...] |
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| シルトレイ | ||
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コンべクションオーブンでフランスパンを焼成する際に使用するのがこのシルトレイ。 しっかりと下火を効かせて、きれいに焼き上げることができます。 |
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| ロールパット | ||
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生地を麺棒で伸ばす際には、ロールパットを敷いてください。 裏にもしっかりとシリコン加工がされているので、表面は生地がべたつかず、それでいて裏面は作業台から滑ることなくスムーズに作業を進めることができま [...] |
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