アルノー・コンビエ / サンヴェラン・マンドゥリエ白 【白】 |
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●蔵元 ドメーヌ・コンビエはプイイ・フィッセの南、「サン・ヴェラン」にある生産者。現在オーナーのアルノー・コンビエ氏の祖祖父が、1haのぶどう畑を購入してはじまった家族経営のワイナリー。祖父の代にワイン消費アップに伴い栽培面積を拡大した。その後、父はワインの世界に入らなかったため一時期人に任せたが、1998年、アルノー氏が蔵に戻ってワイナリーを引き継いだ。この土地の特長を表現するには農薬を使わない栽培が大事と「ビオロジック」農業を導入。最初の3年間はぶどうを協同組合に売って準備期間を置き、2001年が彼の手による初ビンテージとなった。栽培面積6ha。 ●栽培 いいワインを造るにはいいぶどうを育てること。いいぶどうとはすなわち、収穫量を抑えて、ぶどうの成熟のバランスがしっかり取れること。そのためには畑を取り囲む自然環境を守らないといけない、というのがアルノー氏の信念。合成化学物質の農薬はいっさい使用せず、「ビオディナミ」の調剤を用いた農業を営む。 ●醸造 理想のぶどうが取れると、醸造はぶどう以外のものを添加しないように、そして技術的な介入をしないよう注意している。もちろん野生酵母で発酵。また、土壌とぶどう本来の風味を残すため、亜硫酸はビン詰め前しか使わない。それも多くて30mg/Lという少なさ。 |
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| JANコード | ||||
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| 産地 | フランス：ブルゴーニュ | |||
| ワイン名 | サンヴェラン・レ・マンドゥリエ（SAINT-VERAN LES MANDELIERS） | |||
| ワイナリー | ドメーヌ・アルノー・コンビエ（DOMAINE ARNAUD COMBIER） | |||
| ヴィンテージ | 2009 | |||
| アルコール度数 | 13.5% | |||
| 内容量 | 750ml | |||
| 品質分類・原産地呼称 | AOC サンヴェラン | |||
| 味わいのタイプ | 辛口 | |||
| ぶどう品種 | シャルドネ100％ | |||
| 入数 | 12本 | |||
| 参考希望小売価格 | 3,000円（税別） | |||
| コメント | このドメーヌの若木で造るキュヴェ。グレープフルーツやオレンジなどの柑橘系のシャキッとした酸味、飲み進めて行くにつれミネラル感の深みも広がってきます。プリッセ地区にある1.5haの大きな区画。北向き、泥灰土の土壌。 樹齢；4年 収穫；手摘み。収穫率50hl/ha 圧搾後、木樽に入れて4-5年樽で発酵。発酵後、澱と一緒の「シュール・リー」状態で約1年熟成。清澄やフィルターなど一切せずにビン詰め。亜硫酸は30mg/L添加。 | |||
| ボトルサイズ・縦×瓶底直径 | （mm） | |||
| ボトル重量 | kg | |||
| カートンサイズ・奥×幅×高 | （mm） | |||
| カートン重量 | kg | |||
| 備考 | ||||
