Mille et Une Nuits/LEILA PAILHESは、2018年にレイラ・パイレがジェール県の村にある実家の納屋に作ったワイナリー。最終的にはパートナーのマルク・ゴティエと一緒にブドウ畑を取得することを目指しているが、現在は南仏のブドウ畑から購入したブドウを使ってワインを造っている。購入している場所はガヤック（ミュスカデル、オンデン）、フロントン（ネグレット）、コート・ド・ガスコーニュ（シャルドネ）など。
このブドウたちは、土壌と植物を尊重する農園（認証の有無にかかわらず有機農法）で育てられたもので、醸造はレイラが土着の酵母やバクテリアを使って、一切の投入物なしに完全に自然な方法で行う。彼女は特に白が好きで、アンフォラでマセラシオンして醸造するなど赤より特別扱いした造りをしているところがあると自ら語る。