レヴァンリュシオンは、ベネ、トム、ソレーヌが代表を務める、畑を持たない組合です。彼らは遊牧民のような職人的ワインメーカーで、主に南アルデッシュで情熱的な有機栽培やC3転換のワイン生産者からブドウを調達しています。彼らはアルデッシュで、自然発酵（自生酵母）でワインを造り、添加物は一切加えません。発酵後、セラー、熟成、瓶の洗浄、瓶詰め、貯蔵を行う集合場所（La Papet'）に戻ります。