SUNAWIは、可能な限り人の手を加えない純粋な方法でナチュラルワインをつくることを目的とした、ワイン愛好家や友人のグループによって結成されました。自然は彼らに5つのユニークな表情を与えてくれました。Terapia, Mace Ratio, Ancora, Lampo, PetNotたちが、その表情をできる限りありのままに捉え、姿かたちに表そうとしたワインです。毎年贈り物を与えてくれるぶどう畑をできる限り手を加えないよう、彼らは日々努めています。土壌の自然な酸素供給を促進するため薬剤の使用を避け、古くからの農法を適用し生物多様性の向上を支援しています。風通しがよく、圧縮されていない土壌は根がより深く伸びることができ、有機物とミネラルが豊富で、ぶどうの木に栄養を与えてくれます。ぶどう畑は典型的な病気に強くなり、過剰な耕作なく収量もバランスがとれたものになるでしょう。
