オンラインチョコレート講習会「アトリエドゥカカオバリー」開催情報

～Patrimoine et Innovation：フランス伝統菓子から新しい日本の食体験を創る～

フランスの歴史あるチョコレートブランド「カカオバリー®」のリニューアルに伴い、新コンセプト「フランス菓子の伝統を重んじながら進化させる」をテーマにしたレシピブックが発行されます。
本講習会では、この最新レシピブックの内容を、日本の市場に合わせてさらに進化させた「温故知新」の精神溢れる5つのレシピをご提案いたします。フランスの伝統を現代の日本でどう表現すべきか、そのインスピレーションが得られる貴重な機会です。

ー本講習会の見どころー

❑日本独自のアレンジを加えた5つの新作菓子
・レシピブック掲載品（日本向けアレンジ）：タルト、エクレア、フランの3品。
・本企画オリジナル：伝統菓子を近年のトレンドである「ハイブリッド食感（2つ以上の異なる食感を組み合わせた新しい食体験）」に昇華させた創作菓子2品。

❑「体験型」オンライン講習： 5種のうち2種は事前にご試食品をお届けします。動画を見ながら実際に味わうことで、より深い理解が得られます。

日程とお申込み方法

※本企画へのお申込みは、日本国内在住の方に限ります。
※事前録画での配信となります。

■公開日時
2026年6月29日 (月)　10:00 　約30分程度
※上記日時以降はアーカイブにて視聴できます。

■配信
お申込み確認後、動画視聴用URLをメールにてお送りします。

■定員
200名
※定員になり次第受付終了となります。
※お一人様1回(1点)までのお申込みとなります。

■受講料
2,000円　(税込)

★試食菓子：2種(シュトーレン、ギモーブ)あり
※レシピ付き
※6月26(金)発送予定

■支払い方法
クレジットカード決済
※日仏商事株式会社が運営する、パン職人とパティシエのための情報サイト「chefno(シェフノ)」の決済ページにてお支払いいただきます。お支払いには会員登録が必要となります。
※お支払い時の請求先情報記入欄の住所記載枠には、試食菓子の送付先住所の記入をお願いします。
※領収証はサイト内の申請フォームにて表示、印刷ができます。
※クレジットカード決済後のキャンセル及び返金はお受けいたしかねますので、ご了承ください。

■申込み方法（Webのみで受付）
お申し込みはこちら→chefno(シェフノ)決済ページ

※会員登録もしくはログイン後、SEMINAR（セミナーに参加）ボタンをクリックし、カカオバリーオンライン講習会を選択してください。

■申込期間
2025年6月25日(木)まで

■講師
バリーカレボージャパン株式会社
チョコレートアカデミーシェフ阿部純也氏

▼Profile
法政大学で英文学を学んだ後、2006年にレコールバンタン・パティスリー専攻科を卒業　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『ベルグの4月』(神奈川県横浜市)にて修行後、『ブノワアラン・デュカス』(東京都渋谷区)にてシェフパティシエとして従事
2015年にカレボーチョコレートアカデミージャパンにアシスタントシェフとして入社
2017年5月に退社後、『メゾンジブレー』(神奈川県大和市)にオープニングよりスーシェフとして参加、6年半の勤務
2023年8月より再び、カレボーチョコレートアカデミージャパンのシェフとして復帰し、アルチザン向けの製品開発とテクニカルサポ　　　ートを担当
2012年　神奈川県洋菓子コンクール　コンフィズリー部門1位
2018年、2019年　メープルスイーツコンテスト　ファイナリスト

■本件に関するお問い合わせ
E-mail：akiyama_shousuke★nichifutsu.co.jp
※上記の「★」記号を「＠」記号に置き換えてください。
電話：03-6369-8586
担当者：営業企画部秋山