追加講習決定！新田雄大氏製菓講習会開催情報（2026年9月）

この度、新田雄大氏を講師にお迎えし、製菓講習会を開催いたします。
新田雄大氏は2024年シャルル・プルースト杯準優勝を獲得し、繊細な技術と独創的な作品が高く評価されています。

今回は、フランスで培った技術とショコラの表現力を強みとし、国内外で高い評価を受ける若手ショコラティエである新田雄大氏にフレデリック・ブロンディール社をはじめ、弊社取り扱いメーカーの商品を使用したチョコレート菓子の実演をいただきます。

また、ショコラとの出会いや菓子づくりへの情熱、お店を取り巻く環境などについてもお話しいただきながら、弊社取り扱いのサヴィゴワゾー社・エンローバーを活用した品質向上や効率化についても併せてご提案いたします。

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日程とお申し込み方法

■ 実演内容
ボンボンショコラ（5種）
・シャンパンフレーズ
・カカオパルプ
・カカオアナナス
・トリュフカラメルミエル
・マッチャサレ
プチガトー
・ミルフィーユショコラバナーヌ
焼き菓子
・マドレーヌショコララムレザン

■受講資格
・ご参加は1社1名様までとさせていただきます。
・製菓業に携わり、勤務経験が3年以上の方に限ります。

■開催日時
2026年9月29日（火）10:00～16:00

■場所
日仏商事株式会社　パティスリーラボ
〒150-0002　東京都渋谷区渋谷1-20-28美竹ビル地下1Ｆ
＊お車でお越しの際は、コインパーキング等をご利用いただきますようお願い申し上げます。
地図はこちら

■定員
20名
※先着順のため、定員に達し次第締め切らせていただきます。

■受講料
5,000円 (税込)

■お支払い方法
クレジットカード決済
※パン職人とパティシエのための情報サイト「chefno（シェフノ）」の決済ページよりお支払いいただきます。
※お支払いには会員登録が必要です。
※領収証はサイト内の申請フォームより表示・印刷が可能です。
※決済後のキャンセルおよび返金はいたしかねますので、あらかじめご了承ください。

■お申し込み方法　(Web受付のみ)
お申し込みフォームより必要事項をご入力ください。

お申し込みフォームはこちら

■講師
新田雄大氏

▼Profile
1996年宮城県多賀城市生まれ
2015年に辻調理師専門学校東京校へ入学
2016年に同校のフランス校へ留学し、本場フランスの製菓を学ぶ
卒業後はインターコンチネンタル東京ベイに入社。その後、ブルガリイル・チョコラートで経験を積む
2022年より株式会社グルメ和光に入社し、スーシェフとして活躍
＝主な実績＝
2023年第30回内海杯技術コンクール　内海杯（大賞）受賞
2024年開催のシャルル・プルースト杯世界大会日本代表として出場
準優勝を獲得し、繊細な技術と独創的な作品が高く評価される

■本件に関するお問合せ
TEL：03-5778-2481
担当者：山﨑・竹内まで