トップパティシエ2名によるチョコレート対談をライブ配信
日仏商事インスタライブ開催のお知らせ【第2弾】
弊社インスタグラムアカウントにて、2024年9月30日、国内外のチョコレートコンクールで多数受賞経験のある「Chocolaterie HISASHI」の小野林範シェフをゲストに迎え、カカオバリーチョコレートアカデミー センター東京 責任者の尾形剛平氏との対談をインスタライブで配信します。
テーマは『チョコレート菓子の商品開発と店舗の運営について』
お店で販売する商品開発に関して、チョコレート選びのポイントを実際にChocolaterie HISASHIで販売されているお菓子を例に、小野林シェフにご説明していただきます。
そして、「商品生産」や「働き方」など、小野林シェフが行っているパティスリーの店舗の運営について詳しくお話を伺います。
さらに、ライブ配信ご視聴後にアンケートにお答えいただいた方の中から抽選で、Chocolaterie HISASHIをはじめとした関西の人気パティスリー3店舗をめぐるツアーにご招待するキャンペーンも開催。
日仏商事のInstagramをフォローしてぜひお気軽にご覧ください！
イベント概要
出演者
Chocolaterie HISASHI
代表取締役社長 オーナーシェフ
小野林 範 氏
▼Profile
1979年滋賀県生まれ。2017年4月より、カカオバリーアンバサダーに就任。
「ジャパンケーキショー東京」チョコレート工芸菓子部門金賞（2007）、「トップ・オブ・パティシエ」チョコレート・ピエスモンテ＆アントルメ部門優勝（2010）など、数々のコンクールで素晴らしい成績を収め、「ワールドチョコレートマスターズ2015」では、準優勝に輝き、『ピエスモンテ』及び『スイートスナックオンザゴー』にて部門賞も獲得した。
そして、2018年4月、京都の東山に、初の自店「Chocolaterie HISASHI」をオープン。
Chocolaterie HISASHI HP：https://www.chocolaterie-hisashi-kyoto.com/
Instagram：https://www.instagram.com/chocolaterie_hisashi/
カカオバリー チョコレートアカデミー
センター東京 責任者
尾形 剛平 氏
▼Profile
1997年に東京製菓学校卒業。サロン・ド・テ・スリジェ（東京都調布市）、ドゥー・シュークル（東京都江戸川区）にて修行し、渡仏。M.O.F.の称号をもつアルノー・ラエル氏を師事しパリで1年間、その後フランス、キブロンのアンリ・ルルー（現：メゾン・ルルー）に移り、同店ジャポンのシェフ・パティシエとして帰国。アンリ・ルルーと提携し、日本での展開を行っている株式会社ヨックモックの商品企画開発担当として7年間勤務。2015年4月より、バリーカレボージャパン株式会社に入社し、チョコレートアカデミーセンター東京の責任者を務める。
2006年メープルスイーツコンテスト グランプリ 優勝、2007年ガストロノミックアルパジョンコンクール ピエスアーティスティック部門 準優勝、2015年カリフォルニアピスタチオコンテスト 準優勝・優秀賞など、国内外の受賞歴多数。
Instagram：https://www.instagram.com/kohei_ogata_/
チョコレートアカデミーHP：https://www.chocolate-academy.com/ja-JP/learning/locations/japan-tokyo
日時
2024年9月30日（月） 13：00開始予定（60分程度）
※お時間は多少前後する場合がございます。あらかじめご了承ください。
配信
日仏商事公式Instagram
https://www.instagram.com/nichifutsu.shoji.co/
※当日ライブ配信をご覧いただけない方はアーカイブ配信を予定しておりますのでそちらでご覧ください。
アンケートにお答えいただいたかたの中から抽選でご招待！
「カカオバリー シェフツアー」
ライブご視聴後にアンケートにお答えいただいた方の中から抽選で8名様に、関西の人気パティスリーを巡るカカオバリーシェフツアーにご招待します。
巡るお店は、ライブ配信第1弾にご登壇された平井シェフのお店『L’AVENUE（ラヴニュー）』、今回の第2弾にご登壇いただく小野林シェフのお店『Chocolaterie HISASHI』、そして、世界最高峰のショコラティエを決めるコンクール「ワールドチョコレートマスターズ」に2度出場し世界4位を獲得した垣本晃宏氏がオーナーシェフを務める京都の名店『ASSEMBLAGE KAKIMOTO』の3店舗。
一流のシェフが使うチョコレートブランド「カカオバリー」の魅力を感じながら、第一線で活躍されているシェフに直接お話を聞ける絶好のチャンス。
インスタグラムライブご視聴後に日仏商事公式アカウントストーリーズにてアンケートページを公開しますので、ぜひご回答をお願いいたします。
アンケートにご回答いただいた方の中から厳正な抽選のうえ当選者を決定し、当選者の方には10月10日（木）までに担当者より通知いたします。
開催日時 2024年11月7日（木）
出発 9：30 日仏商事神戸本社
解散 17：30 京都駅
※現地までの交通費はご参加者負担となります
コースの詳細
・L’AVENUE（ラヴニュー）
・Chocolaterie HISASHI
・ASSEMBLAGE KAKIMOTO
