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ロワール / 仏

フェルム・デ・コーダリ / 
LA FERME DES CAUDALIES

フェルム・デ・コーダリ

ドナティエンヌ・ロシニヨルとアルノー・クラニエの2人が2010年からスタートしたドメーヌ。コトーデュレイヨンのChanzeaux村のわずか6Ha程の畑で、ワイン、エッセンシャルオイル(ラヴェンダー)を作っています。近年サフランの栽培も始めました。全てビオロジック農法で育てています。畑でのブドウ栽培はビオロジック農法、カーヴでのワイン醸造もナチュラルを貫いています。土着酵母のみ使用、補糖やコラージュなどは一切行わず、SO2の添加も最低限におさえています。

フェルム・デ・コーダリのワインフェルム・デ・コーダリのワイン

ルージュ・オ・レーヴル(ROUGE AUX LEVRES)

産地
フランス ロワール
種類
品質分類・原産地呼称
VIN DE FRANCE
コメント
◆カベルネフラン100%  

平均樹齢約40年。グイヨ方式。粘土・泥・片岩・砂利質土壌(北西/南東 0.35ha)収穫は小箱に手摘で。醸造はマセラシオンカルボニック。ファイバー製キューヴにて発酵と熟成。SO2無添加。
ルージュ・オ・レーヴル
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