商品情報

OUR PRODUCTS

ディアマルテリア・イタリアーナ

ユーロモルトブリオ（モルトエキス粉末）

特殊な乾燥方法で酵素活性を安定化した、粉末タイプのユーロモルト。計量も簡単で、従来のモルトパウダーよりも水に溶けやすくなっています。

欧風パンに最適の酵素活性を持ち、味・香りの深みを与え、きれいな焼色も得られます。また粉の酵素力を調整し、製パン性も向上します。その他、焼き菓子に使用することで、コク・甘さの向上や、食感・焼き色の改善など、品質の向上に役立ちます。

小麦粉によく混ぜて、もしくは仕込み水に溶かしてご使用ください。

ユーロモルトブリオ（モルトエキス粉末）

特殊な乾燥方法で酵素活性を安定化した、粉末タイプのユーロモルト。計量も簡単で、従来のモルトパウダーよりも水に溶けやすくなっています。

欧風パンに最適の酵素活性を持ち、味・香りの深みを与え、きれいな焼色も得られます。また粉の酵素力を調整し、製パン性も向上します。その他、焼き菓子に使用することで、コク・甘さの向上や、食感・焼き色の改善など、品質の向上に役立ちます。

小麦粉によく混ぜて、もしくは仕込み水に溶かしてご使用ください。

用途 本格的で、より風味豊かなパンを。
内容量 20kg
包装形態・荷姿 20㎏（PE/紙袋）​​/ctn
賞味期限 製造後18ヶ月
※本商品は非常に吸湿しやすいため固まることがあります。固まった場合は水に溶いてご使用ください。
保存方法 開封前：
　乾燥した冷暗所で保存(適温：16～20℃）
開封後：
　開封口を密閉し湿気を避けた冷暗所で保存

※商品の規格・包装形態などは、メーカーの都合により予告なく変更となる場合がございます。

ブランド情報

ディアマルテリア・イタリアーナ

製パン用モルトの代名詞

ディアマルテリア・イタリアーナ社は1909年にイタリア・ブレシアで創業したモルトエキスメーカーです。モルトエキスはフランスパンなどのヨーロピアン・ハード系パンには欠かせない原材料として、長年、日本でも親しまれています。
2000年以降はそれまでの機械設備を一新し徹底した品質管理のもと、より精度の高い製品を生産しています。

ディアマルテリア社のモルトエキスは、世界中で、パンの他にも、チョコレート・麦芽飲料など多くの食品に活用されています。