商品情報
OUR PRODUCTS
ディアマルテリア・イタリアーナ
ユーロモルトブリオ（モルトエキス粉末）
特殊な乾燥方法で酵素活性を安定化した、粉末タイプのユーロモルト。計量も簡単で、従来のモルトパウダーよりも水に溶けやすくなっています。
欧風パンに最適の酵素活性を持ち、味・香りの深みを与え、きれいな焼色も得られます。また粉の酵素力を調整し、製パン性も向上します。その他、焼き菓子に使用することで、コク・甘さの向上や、食感・焼き色の改善など、品質の向上に役立ちます。
小麦粉によく混ぜて、もしくは仕込み水に溶かしてご使用ください。
ユーロモルトブリオ（モルトエキス粉末）
特殊な乾燥方法で酵素活性を安定化した、粉末タイプのユーロモルト。計量も簡単で、従来のモルトパウダーよりも水に溶けやすくなっています。
欧風パンに最適の酵素活性を持ち、味・香りの深みを与え、きれいな焼色も得られます。また粉の酵素力を調整し、製パン性も向上します。その他、焼き菓子に使用することで、コク・甘さの向上や、食感・焼き色の改善など、品質の向上に役立ちます。
小麦粉によく混ぜて、もしくは仕込み水に溶かしてご使用ください。
| 用途 | 本格的で、より風味豊かなパンを。 |
|---|---|
| 内容量 | 20kg / 500g |
| 包装形態・荷姿 | 20kg（PE/紙袋）/ctn 500g（アルミパック）×10/ctn |
| 賞味期限 | 製造後18ヶ月 ※本商品は非常に吸湿しやすいため固まることがあります。固まった場合は水に溶いてご使用ください。 |
| 保存方法 | 開封前： 乾燥した冷暗所で保存(適温：16～20℃） 開封後： 開封口を密閉し湿気を避けた冷暗所で保存 |
※商品の規格・包装形態などは、メーカーの都合により予告なく変更となる場合がございます。
ブランド情報
ディアマルテリア・イタリアーナ
製パン用モルトの代名詞
ディアマルテリア・イタリアーナ社は1909年にイタリア・ブレシアで創業したモルトエキスメーカーです。モルトエキスはフランスパンなどのヨーロピアン・ハード系パンには欠かせない原材料として、長年、日本でも親しまれています。
2000年以降はそれまでの機械設備を一新し徹底した品質管理のもと、より精度の高い製品を生産しています。
ディアマルテリア社のモルトエキスは、世界中で、パンの他にも、チョコレート・麦芽飲料など多くの食品に活用されています。
