クレープを食べる日「シャンドルール（聖燭祭）」にまつわるイベントを開催！（告知）

「クレープを食べる日（シャンドルール）」！？
来年開催のサロン・デュ・ショコラ会場でチョコレートクレープを販売

クリスマスもお正月も来ていないのに、少し気の早いお話ではありますが、2019年1月22日から開催される『サロン・デュ・ショコラ』の会場で、フランスの季節行事である「クレープを食べる日（シャンドルール）※」をご紹介するブースが設けら、慣習の紹介とクレープの販売をおこないます。
販売されるクレープは、東京広尾にあるショコラトリー「アルノー・ラエールパリ」と「カカオバリー®」のチョコレートのコラボレーション商品として企画販売されます。
期間限定のリッチなチョコレートクレープの販売に向けて、弊社パティスリーラボ（渋谷）で開かれた検討会の様子をご紹介します。

※ Chandeleur（シャンドルール）の日とは？
日本ではまだまだなじみがない「シャンドルール（Chandeleur）の日」は、フランスでは「クレープを食べる日」とされています。シャンドルールは聖燭祭とも言い、イエス・キリストが生後40日目の2月2日に聖母マリアとともに神殿を訪れた日を祝う行事です。その歴史は西暦472年まで遡ります。

※参照元：Wikipedia ( https://fr.wikipedia.org/wiki/Chandeleur )

ショコラティエが作るクレープの試作、パッケージの検討・・・

この日は、アルノー・ラエール、伊勢丹新宿、バリーカレボージャパン、弊社の社員が集まりクレープの試食と、パッケージ、販売方法、ブースのレイアウトについて打合せが行われました。

弊社スタッフとアルノー・ラエールのスタッフで生地を焼いては配合を見直し、生地の粘度を調整しながら、食べやすく、美味しい生地の配合の検討を重ねました。
生地にのせるフィリングの量や、食感についてもそれぞれの意見が飛び交い、また食べたくなるようなリッチなクレープを目指します。

販売されるクレープは3種類！

検討会の結果、販売されるクレープは3種類に決まりました！

●キャラメルクレープ
プレーン生地＋フィリング（ガナッシュ＋キャラメルクリーム）＋トッピング（キャラメル風味のチョコレートのヌガティーヌ）
●ショコラクレープ
カカオ生地＋フィリング（ガナッシュクリーム）＋トッピング（ダークチョコレートのヌガティーヌ）
●オレンジクレープ
プレーン生地＋フィリング（ガナッシュ＋マーマレードオランジュ）＋トッピング（ミルクチョコレートのヌガティーヌ）

どれもガナッシュの味が濃く、カカオの味を感じられる贅沢なクレープです。
クレープを包むパッケージも、このイベント限定のアルノーラエルとカカオバリーのロゴが載ったオリジナルです。
私も試食しましたが、ショコラトリーならではのリッチな味わいのクレープで、何より濃厚です！
『サロン・デュ・ショコラ2019』限定の販売商品となりますので、この機会にぜひおためしください！

【アルノー・ラエール】
モンマルトルをはじめ、パリに3店舗を持つパティスリー、アルノー・ラエール。M.O.F（国家最優秀職人章）を取得し、由緒あるチョコレート愛好会「ル・クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」では、最優秀ショコラティエとして選ばれた実力派。もちろんパリジャンの評価も高く、一度食べたら必ずもう一度食べたくなる味として大人気のパティシエ・ショコラティエです。