カスタードクリームに少しプラスαでバリエーション豊かに
今回は、
非加熱で簡単に出来上がるカスタードクリーム、マルグリットのカスタード用パウダー「デリス インスタント」を活用したバリエーションをご紹介します。
カスタードクリームにプラスα！定番のカスタードクリームにバリエーションをもたせてみませんか
●コクのあるカスタードクリーム
デリス インスタント350gに牛乳1000mlを合わせてコクのあるカスタードクリームに
●チョコレートカスタードクリーム
カスタード5に、チョコレートを1合わせて、チョコカスタードに
●フルーツカスタードクリーム
カスタード5に、DLAフルッタデコール※を合わせてフルーツカスタードに
※弊社取り扱いの果実感溢れるフルーツフィリングです
●ピーナッツバターカスタード
カスタードクリーム5に、ピーナッツバター2を合わせる
●アーモンドカスタード
カスタードクリーム5に、プラリネアマンド※2を合わせる
※弊社取り扱いのアーモンドペースト
ベーカリーお手軽アレンジレシピ
●デリス インスタントをパン生地にプラス（パンの風味と色味が増します）
▼カスタードクリームを練り込みに使う
（例）強力粉2㎏と塩、パン酵母にカスタードクリーム（牛乳1Lにデリス インスタント350g）をミキサーに投入
▼粉末のデリス インスタントをミキサーに直接投入
（例）粉対比20％のデリス インスタント粉末を、ミキシング開始時に加える
●アーモンドクリーム
アーモンドクリームに加えていただくと風味が増します。
（例）
・アーモンドプードル………… 60g
・砂糖…………………… 120g
・無塩バター…………… 120g
・卵……………………… 120g
・デリス インスタント………… 80g
焼き込みに使うときのアドバイス
水と合わせて作ったカスタードは焦げや空洞ができにくく、よりきれいに焼きあがります。
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