2015.07.7

新しい機械メーカー SPSI

先日、新しく取り扱いを始める機械メーカーを訪問しました。

SPSI社

デポジッターのメーカーです。

フランス、パリ郊外のプレスル アン ブリーという小さな街に本社、工場があります。
パリの中心部よりRER鉄道にて東へ約50分、ディズニーランド パリのそばといえば、大体の
位置関係が想像できる方もいらっしゃるでしょうか。

こちらが正面玄関。この左奥に工場があります。

こちらが正面玄関。この左奥に工場があります。

SPSI社のデポジッターはやわらかい生地から硬い生地まで、搾り出すことが可能。
既存の他社メーカーに比べて、いろいろな生地への適応能力が高いことでも知られ、フランス
でも導入が増えている新進気鋭のメーカーです。
こちらがその機械。正確に生地を搾り出してくれます。

こちらがその機械。正確に生地を搾り出してくれます。

今回は日本から当社のパティシエールを呼び、メーカーと一緒に1週間テストを行いました。
いろいろな生地への対応確認や、機械を使用する上で欠かせない操作上の確認に
加えて、日本での使用を想定したあらゆるテストが行われました。
マカロン生地もごらんのとおり。きれいに丸く絞れています。大きさも自由自在。 天板1枚をほんの数秒で仕上げます。

マカロン生地もごらんのとおり。きれいに丸く絞れています。大きさも自由自在。 天板1枚をほんの数秒で仕上げます。

当社サイトでのメーカー紹介は鋭意、作成中。完成しましたら、ご案内差し上げます。
デポジッターに興味のある方はぜひ、当社まで、ご連絡ください。
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