2017.06.27

パワーフラワー 活用法 Vol.2

思い通りの色を実現できる4色の着色料(パワーフラワー)でグラサージュとバタークリームを着色する方法をご紹介します。

今回は『パワーフラワー フードカラーリングシステム』を活用し、”グラサージュ” と”バタークリーム”に使用する工程をご紹介します。
<工程>
①カラーマスターから色を選びます。(今回はRED 5Aを選択)パワーフラワーを準備します。(RED:8個)
②約45℃に溶かしたグラサージュを準備します。
③使用するグラサージュの1/4量を加え、溶けるまで1~2分待ち混ぜ合わせます。
④残りのグラサージュを加えハンドブレンダーで混ぜます。(ハンドブレンダーで混ぜることでしっかり混ざり、より発色が良くなります。)
⑤適切な温度に調節後コーティングします。
<工程>
①カラーマスターから色を選びます。(今回はYELLOW 3Cを選択)
パワーフラワーを準備します。(YELLOW:2個)
②電子レンジなどで溶解します。
③バタークリームの一部と混ぜ合わせます。
④残りのバタークリームを加え混ぜ合わせます。
しっかり馴染ませたら色付けしたバタークリームの完成。この様にバタークリームの色付けも簡単にできます。
※カラーマスターを使用される際の注意事項カラーマスターに掲載している色は目安です。
実際に着色した際に色の差異が生じる可能性がございますので予めご了承ください。
ページ先頭へ戻る