フォーシーズンズホテル 大手町
青木 裕介シェフにショートインタビュー

弊社研究開発課のパティスリーラボにはたくさんの方が来社され、製品のことや働き方についてなどお話を伺う機会が多くあります。今回は来社されたお客様にご協力いただき、短いインタビュー動画を収録させていただきました。

第4回目は、東京・大手町にある「フォーシーズンズホテル大手町」の青木 裕介シェフ。
インタビューは2021年8月のものです。

素材の組み合わせ方、お酒の使い方、若いスタッフとどのように接しているかや体調管理の方法など、約3分半の短い動画にまとめていますので、是非ご覧ください。

///// Profile /////
フォーシーズンズホテル大手町
エグゼクティブパティシエ
青木　裕介 氏

―職歴－
●ザ・リッツ・カールトン・ドーハ
●パティスリー＆グルマンディーズby　M.O.Fパティシエ　ステファン・グラシエ
●ザ・リッツ・カールトン・トロント
●ザ・リッツ・カールトン東京
●2017年より、フォーシーズンズ リゾート バリ アット ジンバラン ベイ
●2020年9月より、フォーシーズンズホテル東京大手町

フォーシーズンズホテル大手町
住所：〒100-0004 東京都 千代田区 大手町1-2-1
TEL：03-6810-0600
店休日:年中無休
URL：https://www.fourseasons.com/jp/otemachi/