フォーシーズンズホテル 大手町
青木 裕介シェフにショートインタビュー
弊社研究開発課のパティスリーラボにはたくさんの方が来社され、製品のことや働き方についてなどお話を伺う機会が多くあります。今回は来社されたお客様にご協力いただき、短いインタビュー動画を収録させていただきました。
第4回目は、東京・大手町にある「フォーシーズンズホテル大手町」の青木 裕介シェフ。
インタビューは2021年8月のものです。
素材の組み合わせ方、お酒の使い方、若いスタッフとどのように接しているかや体調管理の方法など、約3分半の短い動画にまとめていますので、是非ご覧ください。
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フォーシーズンズホテル大手町
エグゼクティブパティシエ
青木 裕介 氏
―職歴-
●ザ・リッツ・カールトン・ドーハ
●パティスリー&グルマンディーズby M.O.Fパティシエ ステファン・グラシエ
●ザ・リッツ・カールトン・トロント
●ザ・リッツ・カールトン東京
●2017年より、フォーシーズンズ リゾート バリ アット ジンバラン ベイ
●2020年9月より、フォーシーズンズホテル東京大手町
フォーシーズンズホテル大手町
住所:〒100-0004 東京都 千代田区 大手町1-2-1
TEL:03-6810-0600
店休日:年中無休
URL:https://www.fourseasons.com/jp/otemachi/