山形の「メゾン・ド・ブレ」でボンガード社製品を導入【導入事例】

山形にオープンしたブーランジュリーでボンガード社製品が採用

こんにちは。営業Hです。
皆さん、ゴールデンウィークはいかがお過ごしされましたか？？
天気にも恵まれた5月1日に、山形県山形市にパン屋さん メゾン・ド・ブレ さんがオープンされました。

山形県と言えば、日本を代表する米どころ。有名なのは  “つや姫”。また、このお米がおいしいんです！！
これだけお米が美味しいとパンを食べる習慣って・・・　僕の中では、ちょっと不安がよぎります。。。
ところがっ！オープンすると、バゲットがどんどん、バシバシ売れていきます。
お一人で3本買われていく方も！！

こちらのお店のバゲットは、フランス産小麦使用と内麦使用の2種類を販売。お客様も、興味津々で、違いについて何度も質問を受けました。
分割成型しているのが、お馴染みのこちら。ボンガード社製 パネオトラッド！←ここをクリック（動画がみれます！！）

オーブンは ソレオ。
シェフ ブーランジェの川口さんとパシャリ！
川口シェフは色々な経験をされてきた方で、すごく柔軟性を持っておられる方でした。

その他にも、スパイラルミキサー、ブラストチラー、コンベクションオーブンと お使い頂いております。

そして、川口さんのおに入りの一機がこちら。
ボンガード社製のラミノワ。
すっごい使いやすいとお褒めの言葉を頂きました！！

サロンも素敵で、とっても居心地が良い空間です。

パンのメニューもこれから、どんどん増えていくでしょう！
お隣には、素敵なスーパーも隣接しています。充実している、ハム、チーズ、ワインなどと一緒に美味しいバゲットいかがでしょうか！
今後がとっても楽しみです！！