2015.05.19

鎌倉の「豊島屋洋菓子舗 置石」でオーブンを導入【導入事例】

鳩サブレーで有名な鎌倉の豊島屋が洋菓子店オープン!?ユーロフール社のオーブンが採用

こんにちは。
営業Tです。
初の登場です!

これからいろいろな情報をお伝え出来ればと思っています
ヨロシク!!です

今回ご紹介するのは鎌倉のお店
鎌倉の老舗和菓子屋さんが洋菓子店舗を出店されたんです!

若宮大路の段葛 入り口右側にある

豊島屋洋菓子舗 『置石』さんです。

銀座の名店といわれたパテスリーミツワギンザ店でシェフパテシエで活躍されて岡本さん!!
数々の大会に入賞していて中でも2004年クープ・ド・フランス日本代表選手に選ばれ、入選され洋菓子業界では有名な方です。

そして今は『置石』さんでシェフパテシェをされています。
今回、岡本シェフが以前からお使いいただいている機械を納品させて頂きました
引き続きご使用いただき!!ありがとうございます。

フランスユーロフール社製 コンベクションオーブン
フランスボンガード社製  ブラストチラー

お店は、1F 焼き菓子・生菓子売り場
2Fは喫茶コーナー となっています

美味しいケーキが並んでいたので!!
今回は、2F喫茶にてお菓子を頂いてしまいました

エクレアはコンベクションオーブンで焼成!

エクレアはコンベクションオーブンで焼成!

モンブランとエクレア定番のお菓子ですが・・・・
エクレアはサクサクした食感に焼きあがっていて
美味しくいただきたました!!

置石

神奈川県鎌倉市小町2-15-5
0467-22-8102
10:30~18:30(定休日水曜 祝日の場合は翌日)

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