アン・プチ・パケ及川太平シェフにショートインタビュー

弊社研究開発課のパティスリーラボにはたくさんの方が来社され、製品のことや働き方についてなどお話を伺う機会が多くあります。今回は来社されたお客様にご協力いただき、短いインタビュー動画を収録させていただきました。

第3回目は、横浜市青葉区にある「アン・プチ・パケ」の及川太平シェフ。
インタビューは2021年8月のものです。

弊社の扱うカカオバリーの商品やサヴィゴワゾーのエンローバーについて、若いスタッフとどのように接しているかや体調管理の方法など、約3分半の短い動画にまとめていますので、是非ご覧ください。

///// Profile /////
アン・プチ・パケ
オーナーシェフ
及川　太平氏

単身フランスに渡り、アルザス「ジャック」、ルクセンブルグ「オーバーワイス」等、3年間にわたって修行を重ねる。帰国後、今はなき名店、代官山「ピエールドオル」で8年間シェフを務め、その間国内外の様々なコンクールで受賞。

1998年、心なごむ田園都市みすずが丘に、パティスリー「アン・プチ・パケ」をオープン。

1998年	第2回シャルル・プルースト　コンクール（全国大会）　第2位
1989年	シャルル・プルースト　コンクール（フランス大会）　銀賞アルパジョン　コンクール（フランス大会）　金賞
1992年	第1回SOPEXA（全国大会）　第4位第20回マンダリン・ナポレオン　コンクール（全国大会）　第1位第20回マンダリン・ナポレオン　コンクール（ベルギー大会）　第4位
1994年	第2回SOPEXA（全国大会）　第2位
1995年	第4回クープ・ド・モンド（ワールドカップ・フランス大会）団体部門　第2位、個人部門　第1位ルクサルド・グランプレミーヨ（イタリア）　第1位日伊親善のためイタリアを訪問
1997年	第5回クープ・ド・モンド（ワールドカップ・フランス大会）団体部門　第3位、個人部門　第1位神奈川県洋菓子協会技術指導員
2012年	ルレ・デセール加入

店名：アン・プチ・パケ
住所：〒225-0016 神奈川県横浜市青葉区みすずが丘 19-1
TEL：045-973-9704
店休日: 水曜日【火曜隔週】
URL：http://www.un-petit-paquet.co.jp/