【レシピ（菓子）】マンゴープリン

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工程1

【材料】
牛乳 ……800g
冷凍ピューレココナッツ ……200g
グラニュー糖……180g
生クリーム35%……500g
冷凍ピューレマンゴ……550g
サワークリーム……200g
粉ゼラチン（ゴールド）……16.5g
水……82.5g

【工程】
①粉ゼラチンと水を合わせてふやかす。
②牛乳、ピューレ　ココナッツ、グラニュー糖を80℃まで温めて、①を入れる。
③生クリーム（リキッド）を入れて、20℃まで冷やす。
④ピューレ　マンゴ、サワークリームを混ぜたボールに③を入れて混ぜ、裏漉す。
⑤100gで分割して、冷やし固める。

【工程】
①材料を混ぜ合わせ、プリンの上に32gずつ飾る。

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