2020.04.13

【レシピ(菓子)】アーモンド ラスク

 

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配合


【材料】
ヴェネチアーナ ……100g
ぬるま湯(40℃) ……50g
アーモンドパウダー ……60g

工程


① 好みのパンを薄くカットし、120℃のオーブンで10分程度乾燥させておく。
②アーモンドパウダーを薄いキツネ色になるまでローストしておく。
③ヴェネチアーナとぬるま湯(40℃)を、高速で4分以上しっかりホイップする。
④③にアーモンドパウダーを加えて混ぜる。
⑤ラスク台にフィリングを薄く塗り、 140℃のコンベクションオーブンで 15分~焼成する。

 

 

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