2020.04.13

【レシピ(菓子)】フルーツメレンゲ

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配合


【材料】
ヴェネチアーナ 2:ピューレ1:ぬるま湯1

工程


① 3つの材料をミキシングし、メレンゲを作る。
② ①をお好みの大きさに絞る。
③ 80-90℃のコンベクションオーブンで約90分焼成、またはデッキオーブンの捨て釜(100℃前後)で半日乾かす。

※ ダンパーを開けた状態で焼成してください。
※ 焼成温度・時間はピューレの種類・絞ったサイズによって微調整が必要になります。

 

 

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