【レシピ（パン）】フーショベチ・ションカッシュ・カラチ
※以下青字で記載している箇所は弊社取り扱い商品になります。青字の箇所をクリックしていただけると、商品詳細をご覧いただけます。
工程（本捏）【仕込量2kg 】
【配合】
フランスパン専用粉 ……100%
水 ……48%
全卵 ……10%
塩 ……1.5%
セミドライイーストゴールド ……1%
砂糖 ……8%
バター ……10%
パプリカパウダー ……1%
イビスイエロー ……0.2%
ハム ……適量
【工程】
ミキシング：L3H3↓L2H2
捏上温度：26℃
発酵時間：30分
分割：300g
ベンチタイム：10分
成形：生地を伸ばし、ハムを包む
ホイロ：30℃/80分
焼成：上火220℃ 下火190℃ 15分
商品に関してご不明な点が御座いましたら弊社までお問合せください。
お問い合わせはこちらから
