【レシピ（菓子）】ムラングオフリュイ

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【工程】
①水を温め、ピューレを加えて40℃に調節する。
②ヴェネチアーナと①を合わせ、ホイッパーで泡立てる。（約5分間）
③口金をつけた絞り袋に入れ、シルパットを敷いた天板に絞る。
④100℃のコンベクションで1時間半～2時間焼成。
※焼成時間はメレンゲの大きさに応じて調節する