【レシピ（菓子）】DLAフルーツ入りタルトレット
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工程①（アーモンドクリーム）
【材料】
バター（常温） ……200g
アーモンドパウダー ……200g
グラニュー糖 ……200g
全卵（常温） ……120g
マウントゲイ ラム 55° ……20g
【工程】
①バター、グラニュー糖、アーモンドパウダーをすり混ぜる。
②全卵を少しずつ加え、ラム酒も加えて合わせる。
工程②
【材料】
タルトシェル ラウンド（丸）中 バニラ ……40個
アーモンドクリーム ……工程①の量
フルッタデコール（お好みの種類） ……適量
コールドジェリ（仕上げ用ナパージュ） ……適量
【工程】
①タルトシェルにアーモンドクリームを1/3まで絞る。
②①の上にDLAフルッタデコールをのせる。
③コンベクションオーブン160℃で約10分焼成する。
④冷めたらコールドジェリ―を表面に塗り、ナッツ等で好みのトッピングをする。
