【レシピ(菓子)】ギモーブコアントロー風味

※以下青字で記載している箇所は弊社取り扱い商品になります。青字の箇所をクリックしていただけると、商品詳細をご覧いただけます。
工程
【材料】
ヴェネチアーナ ……390g
ぬるま湯 (40℃) ……170g
コアントロー54° ……23g
ゼラチン(シルバー) ……28g
プードルデコール 仕上げ用
【工程】
①ヴェネチアーナとぬるま湯をホイッパーで低速で合わせてなじませる。
②ふやかして溶かしたゼラチン、コアントローを加えて混ぜ、高速で3分以上しっかりと立てる。
③固さが適度になったら油を薄く塗ったラップからシリコンマットに広げて板を作り、よく冷やす。
④カットしてプードルデコールで薄くコーティングする。