N&Fマガジン

フランスで流行の伝統菓子 「フラン」
［前編］フランの歴史

“ハーフバースデー”ご存知ですか？【研究開発課レポート】

地元で愛され続けるベーカリー『手づくりのパンとカフェ パリーネ 』辻岡氏にインタビュー！

洋酒を使って味わいに差を。1987年創業「ベッカライブロートハイム」 明石克彦シェフが作るラムを使った商品【マウントゲイ ラム 55°採用事例】

高温シロップを作る手間いらず！
簡単にイタリアンメレンゲを作る方法とは【研究開発課が解決！】

研究開発課が解決！パイの縮みに悩んでいませんか？

神戸の老舗『イスズベーカリー』井筒大輔氏にインタビュー 、ボンガード社のオーブンにこだわる理由を直撃！

火抜けのよい大型パンの焼成にはボンガードオーブンを。 パリ18区「Atelier P1」オーナー ジュリアン氏にインタビュー！

チョコレートの世界大会「ワールド チョコレート マスターズ’22」日本代表田中二朗シェフの３日間をレポート【World Chocolate Masters’22】

ワールドチョコレートマスターズ　日本代表　田中二朗シェフが部門賞三冠受賞！【World Chocolate Masters’22】

研究開発課が提案！
定番のいちごのケーキを新しいいちごのかたちへ
【研究開発課レポート】

佐々木沙織選手が優勝！準優勝に田中啓太選手！【第8回ルレ・デセール シャルルプルースト杯 】