N&Fマガジン

オーブンの下火コントロールにも役立ちます！　　　　　　　　
～SILPAIN（シルパン）の活用～【研究開発課レポート】

手づくりにしかできない仕上がりで魅せる『ラ ローズ ノワール』～第1弾 タルトシェル編～【Chef's choice vol.05】 

２月２日はシャンドルール（クレープの日）
クレープのレシピをご紹介【Connexion Vol.11】

【レシピ（菓子）】ムラング オ フリュイ

【レシピ（菓子）】タルトシトロン

【レシピ（菓子）】オレンジサンギーヌ ジャンジョンブル

お客様にいつも変わらぬベーカリーの味を
パン酵母を変えてみたら…安定した仕上がりが実現！【採用事例】

チョコレート製造に大活躍の『マイクリオ(カカオバター)』テンパリング以外の３つの用途【研究開発課レポート】

ホテルの朝食、アフタヌーンティーセットの仕上げに大活躍のアイテムで効率化を！冷凍フルーツソースクーリー【研究開発課レポート】

【レシピ（菓子）】サヴァラン オ フレーズ

【レシピ（菓子）】サヴァラン オ フランボワーズ≪XO≫

【レシピ（菓子）】サヴァラン オ 抹茶