ルサッフル

パンミニッツSVC

生地の伸展性はそのままに、焼成冷凍のパンを作ることが可能です。
サフが開発した特許「パンミニッツ製法」は、工程管理方法と改良剤パンミニッツの使用によって、従来の焼成冷凍の問題点(皮剥れや風味減少、老化)を解消し、数分のリベイクで焼き立てのパンが提供できるようになります。
薄いクラストと歯切れのよさが求められる、ハード系サンドイッチにもぴったり。この製法独特のしっとりした食感や甘味も得られます。
またビタミンC不使用のため、焼成後の製品に添加物表示が不要です。

パンミニッツSVC

生地の伸展性はそのままに、焼成冷凍のパンを作ることが可能です。
サフが開発した特許「パンミニッツ製法」は、工程管理方法と改良剤パンミニッツの使用によって、従来の焼成冷凍の問題点(皮剥れや風味減少、老化)を解消し、数分のリベイクで焼き立てのパンが提供できるようになります。
薄いクラストと歯切れのよさが求められる、ハード系サンドイッチにもぴったり。この製法独特のしっとりした食感や甘味も得られます。
またビタミンC不使用のため、焼成後の製品に添加物表示が不要です。

用途 ハード系サンドイッチ、冷蔵・冷凍製法のパンの食感改善に。
標準使用量:対粉 0.5〜2.5%
包装形態・荷姿 25kg(PEパック)×1/ctn
賞味期限 製造から24ヶ月

※商品の規格・包装形態などは、メーカーの都合により予告なく変更となる場合がございます。

ブランド情報

ルサッフル

世界シェアNo.1
イーストメーカー

創業165年以上の歴史を持つ世界最大の発酵分野企業であるルサッフル社。長年の歴史の中で培ったノウハウを生かし、これまで製パン業界の多くのスタンダードを生み出してきました。ベーキングセンターといわれる研究開発部門を世界各国に設置し、ローカルユーザーの声を製品づくりに反映させています。ユーザーの要望に耳を傾けると同時にユーザーに対してあらゆる提案を行うのも大事なこと。こうしたユーザーとの対話を大切にする姿勢が大きく評価されています。

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