生地の伸展性はそのままに、焼成冷凍のパンを作ることが可能です。
サフが開発した特許「パンミニッツ製法」は、工程管理方法と改良剤パンミニッツの使用によって、従来の焼成冷凍の問題点（皮剥れや風味減少、老化）を解消し、数分のリベイクで焼き立てのパンが提供できるようになります。
薄いクラストと歯切れのよさが求められる、ハード系サンドイッチにもぴったり。この製法独特のしっとりした食感や甘味も得られます。
またビタミンC不使用のため、焼成後の製品に添加物表示が不要です。