商品情報
OUR PRODUCTS

ルサッフル
ドライイースト
伝統的ドライイースト。
生地の伸展性が高く、特有の芳香を醸し出す長時間発酵のリーンなパンに最適です。フランス国内で作られているフランスパンはこの菌株と同じイーストで作られています。
ビタミンC無
※予備発酵を必要とします。

ドライイースト
伝統的ドライイースト。
生地の伸展性が高く、特有の芳香を醸し出す長時間発酵のリーンなパンに最適です。フランス国内で作られているフランスパンはこの菌株と同じイーストで作られています。
ビタミンC無
※予備発酵を必要とします。
用途 | フランスパン等の低糖生地での使用に適したイーストです。 糖配合:対粉 0~10%目安 標準使用量:対粉 0.5〜1.5%(生イーストの約1/2目安) |
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内容量 | 12.5kg / 500g |
包装形態・荷姿 | 12.5kg(真空アルミパック)×1/ctn 500g(缶)×24/ctn |
賞味期限 | 未開封時 製造から24ヶ月 |
※商品の規格・包装形態などは、メーカーの都合により予告なく変更となる場合がございます。
ブランド情報

ルサッフル
世界シェアNo.1
イーストメーカー
創業165年以上の歴史を持つ世界最大の発酵分野企業であるルサッフル社。長年の歴史の中で培ったノウハウを生かし、これまで製パン業界の多くのスタンダードを生み出してきました。ベーキングセンターといわれる研究開発部門を世界各国に設置し、ローカルユーザーの声を製品づくりに反映させています。ユーザーの要望に耳を傾けると同時にユーザーに対してあらゆる提案を行うのも大事なこと。こうしたユーザーとの対話を大切にする姿勢が大きく評価されています。