ルサッフル

フルネテロワール
コンサントレ

小麦粉に添加することで、豊かな風味・旨みのあるパンを作ることを可能にしました。

「フルネテロワールコンサントレ」は、インダストリー向けに開発された「フルネテロワール」の5倍濃縮タイプです。フランスの伝統的なパンを再現できます。厳選素材によって風味向上と生地物性を調整することができます。伝統的なバゲットはもちろん、食パンやクロワッサンなどの風味を改善し冷蔵製法や長時間発酵製法との相性も抜群です。

フルネテロワール
コンサントレ

小麦粉に添加することで、豊かな風味・旨みのあるパンを作ることを可能にしました。

「フルネテロワールコンサントレ」は、インダストリー向けに開発された「フルネテロワール」の5倍濃縮タイプです。フランスの伝統的なパンを再現できます。厳選素材によって風味向上と生地物性を調整することができます。伝統的なバゲットはもちろん、食パンやクロワッサンなどの風味を改善し冷蔵製法や長時間発酵製法との相性も抜群です。

用途 より風味豊かなパンを。風味食感改良素材。
標準使用量:対粉〜2%
包装形態・荷姿 10kg(PE)/ctn
賞味期限 製造から24ヶ月

※商品の規格・包装形態などは、メーカーの都合により予告なく変更となる場合がございます。

ブランド情報

ルサッフル

世界シェアNo.1
イーストメーカー

創業165年以上の歴史を持つ世界最大の発行分野企業であるルサッフル社。長年の歴史の中で培ったノウハウを生かし、これまで製パン業界の多くのスタンダードを生み出してきました。ベーキングセンターといわれる研究開発部門を世界各国に設置し、ローカルユーザーの声を製品づくりに反映させています。ユーザーの要望に耳を傾けると同時にユーザーに対してあらゆる提案を行うのも大事なこと。こうしたユーザーとの対話を大切にする姿勢が大きく評価されています。

ブランドサイト