ルサッフル

リヴェンドAS75L
アロムルヴァンリキッド

ライ麦粉を乳酸発酵させ、リキッドにした不活性ルヴァンです。ハード系からリッチなパンまで使用でき、使用量によってサワー種発酵風味のパンを製造できます。冷凍生地の風味改良にも最適です。
活性なし

リヴェンドAS75L
アロムルヴァンリキッド

ライ麦粉を乳酸発酵させ、リキッドにした不活性ルヴァンです。ハード系からリッチなパンまで使用でき、使用量によってサワー種発酵風味のパンを製造できます。冷凍生地の風味改良にも最適です。
活性なし

用途 ハード系はもちろん、ブリオッシュ、クロワッサンなどリッチなパンの風味改良にも。
標準使用量:対粉 1~3%
内容量 5kg
包装形態・荷姿 5kg(ポリエチレン容器)×2/ctn
賞味期限 製造から12ヶ月

※商品の規格・包装形態などは、メーカーの都合により予告なく変更となる場合がございます。

ブランド情報

ルサッフル

世界シェアNo.1
イーストメーカー

創業165年以上の歴史を持つ世界最大の発酵分野企業であるルサッフル社。長年の歴史の中で培ったノウハウを生かし、これまで製パン業界の多くのスタンダードを生み出してきました。ベーキングセンターといわれる研究開発部門を世界各国に設置し、ローカルユーザーの声を製品づくりに反映させています。ユーザーの要望に耳を傾けると同時にユーザーに対してあらゆる提案を行うのも大事なこと。こうしたユーザーとの対話を大切にする姿勢が大きく評価されています。

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