ルサッフル

パンミニッツ

新しい焼成冷凍のコンセプトから、サフが開発した特許製法パンミニッツ。
「パンミニッツ製法」は、工程管理方法と改良剤パンミニッツの使用によって、従来の焼成冷凍の問題点(皮剥れや風味減少、老化)を解消し、薄いクラストと歯切れのよいハード系サンドイッチや、冷蔵・冷凍製法のパンの食感改善を実現します。
ほんの数分のリベイクでフレッシュな焼き立てのパンを提供できるほか、この製法独特のしっとりした食感や甘味も得られます。

パンミニッツ

新しい焼成冷凍のコンセプトから、サフが開発した特許製法パンミニッツ。
「パンミニッツ製法」は、工程管理方法と改良剤パンミニッツの使用によって、従来の焼成冷凍の問題点(皮剥れや風味減少、老化)を解消し、薄いクラストと歯切れのよいハード系サンドイッチや、冷蔵・冷凍製法のパンの食感改善を実現します。
ほんの数分のリベイクでフレッシュな焼き立てのパンを提供できるほか、この製法独特のしっとりした食感や甘味も得られます。

用途 焼成後冷凍製品や食感改良に。
標準使用量:対粉 0.5~2.5%
内容量 10kg / 2kg
包装形態・荷姿 10kg(PEパック)×1/ctn
2kg(PEパック)×6/ctn
賞味期限 製造から24ヶ月

※商品の規格・包装形態などは、メーカーの都合により予告なく変更となる場合がございます。

ブランド情報

ルサッフル

世界シェアNo.1
イーストメーカー

創業165年以上の歴史を持つ世界最大の発酵分野企業であるルサッフル社。長年の歴史の中で培ったノウハウを生かし、これまで製パン業界の多くのスタンダードを生み出してきました。ベーキングセンターといわれる研究開発部門を世界各国に設置し、ローカルユーザーの声を製品づくりに反映させています。ユーザーの要望に耳を傾けると同時にユーザーに対してあらゆる提案を行うのも大事なこと。こうしたユーザーとの対話を大切にする姿勢が大きく評価されています。

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